Принципът на технологията за сушене на замразяване на плодове и зеленчуци

The fruit and vegetable freeze-drying technology is to freeze the materials to be dried to below the eutectic point in a low temperature environment, so that the moisture in the materials becomes solid ice, and then the condenser (water trap) in the vacuum system is used to condense the water vapor, so that the The material is dehydrated at low temperature to achieve the purpose of drying.

Изсушаването на замразяване се сравнява с други методи за сушене, а също така има недостатъци като по-висока цена на оборудването за сушене на замразяване от традиционното високотемпературно оборудване за сушене и по-високи разходи за обработка на технологията за сушене на замръзване от високотемпературното сушене .

Процесът на технологията за сушене на плодове и зеленчуци започва с избора на материали и избира пресни плодове и зеленчуци, които са без вредители и гниене . предварително нарязани на ивици с ширини 5 мм и се оттичат . замръзване до 15 градуса, трансфер до дехидратация, вакуум на опаковане, и поставете в съхранение .