2023 Анализ на пазарната инвестиционна стойност на замразената хранителна индустрия
Freeze-dried food is quickly frozen, vacuum ice-like dehydration, preserving the original color, aroma, taste, nutrients and the appearance of the original material, and has good rehydration, and does not contain any additives, is an ideal natural sanitary food. China's freeze-dried food is divided into fruits, vegetables, convenience foods, meat and aquatic products and other categories, of which fruits и зеленчуците са основата .
In recent years, consumers' choices of snacks have become increasingly diversified, following potato chips, spicy strips, snail powder, freeze-dried foods known for their "high nutrition, high rehydration, high preservation" and other characteristics quickly occupy a place in the army of fast food industry, subtly affecting the purchase direction of consumers. Taking freeze-dried fruit, which accounts for the largest proportion, as a healthy food, freeze-dried fruit can not only solve the economic problem of fruit planting, but also meet the diversified needs of consumers. Some experts pointed out that compared with candied fruits with higher salt content and sugar content, freeze-dried fruits are more ideal food. At present, freeze-dried fruits have been recognized as high-grade dehydrated fruits, and the consumption in Europe, the United States, Japan и други страни и региони бързо се увеличи ., но в Китай, поради късния старт и ниското търсене, индустрията все още е в етапа на популяризация .
По отношение на пазарните сегменти храната, изсушена от замразяване на плодове, е категорията с най-голямото общо търсене на храната, изсушена на замръзване в Китай, което представлява 39 . 16%; последвано от удобна храна 2015 тона, като търсенето представлява 21,65%; последвани от зеленчуци, със съотношение на търсенето 20,22%; Месото, водните продукти и други категории представляват 19.06%.
Под бързия живот структурата на потреблението на хората и здравните нужди непрекъснато ескалират, а удобното изсушено за замразяване храна привлича все повече внимание . Съединените щати, Япония, Европа и други страни са големи потребители на замразена храна .}
At present, the United States consumes 6 million tons of freeze-dried food per year, Japan 2 million tons, and France 1.6 million tons. Countries such as Japan and South Korea import freeze-dried food from abroad every year to $50 billion. Other data show that in 2020, the growth rate of China's freeze-dried food exceeded the growth rate of global freeze-dried food от 7 . 8%, показвайки силна тенденция на развитие. Експертите прогнозират, че храната, изсушена на замразяване, е в съответствие с бъдещата хранителна зелена, удобна и здравословна тенденция на консумация и се превърна в нов изход в хранителната индустрия.
