Сушене чрез замразяване на плодове и зеленчуци

【Фонова техника】

Пресните плодове и зеленчуци не са стабилни на рафтовете, нетрайни са и имат ограничени пресни продажби. В парковете за засаждане на плодове и зеленчуци не се използват от 10 процента до 30 процента от плодовете и зеленчуците (отнасящи се за плодове и зеленчуци, които не отговарят на стандарта поради размер или външен вид след узряване). Следователно дълбоката преработка на плодове и зеленчуци се е превърнала в необходима част от увеличаването на добавената стойност и избягването на загубата на ресурси.

Сушенето е често срещан и ефективен начин за удължаване на срока на годност на плодовете и зеленчуците. Ефектите от различните методи на сушене върху цвета и хранителния състав на плодовете и зеленчуците са доста различни. В сравнение с традиционните методи за сушене на слънце и сушене, методът на сушене чрез замразяване има най-добър ефект. Получените сушени плодове и зеленчуци имат рохкава структура, добър цвят, хрупкави продукти и по-добри хранителни качества, докато сушените плодове и зеленчуци, получени чрез сушене на горещ въздух, са с най-лошо качество.

【Процес на сушене чрез замразяване на плодове и зеленчуци】

1. Предварителна обработка на плодове и зеленчуци: Почистете плодовете и зеленчуците, обелете и сърцевината, след това ги нарежете на блокове с еднакъв размер (или резени и ленти, които могат да бъдат обработени според изискванията на продукта) и след това ги поставете плоски в сушилнята за замразяване. В тавата от неръждаема стомана поставете тавата на рафта на количката за материали.

2. Вакуумно сушене чрез замразяване: бутнете количката за материали в сушилната камера на машината за сушене чрез замразяване на храни Kassel за нискотемпературно сушене чрез замразяване. Времето за сушене чрез замразяване е 18-30 часа.

3. Последваща обработка на сушене чрез замразяване: Продуктите от сушени чрез замразяване плодове и зеленчуци са строго контролирани при определени условия на температура и влажност и се опаковат и съхраняват в съответствие с изискванията на конвенционалните лицензи за производство.

4. Качествен контрол (инспекция): ① Сензорни индикатори, сензорна проверка на готовия продукт след сушене чрез замразяване. Индикаторите за проверка включват цвят, морфология на тъканите, вкус и мирис и чужди примеси. ② Определяне на съдържанието на влага и степента на рехидратация.

【Каталог на оборудване за производствена линия за сушене чрез замразяване на плодове и зеленчуци】

Kassel (Zhejiang) Co., Ltd. предоставя на потребителите услуги по общо договаряне за цялостни производствени линии за оборудване за сушене чрез замразяване, за да опрости вашите проекти за сушене чрез замразяване!